Trwa sezon na dynię. To nie tylko smaczny dodatek do potraw, ale i prawdziwa skarbnica witamin i minerałów
Od września do listopada w Polsce panuje sezon na dynię – królową jesiennej kuchni. Przygotujemy na jej bazie rozgrzewające zupy i gulasze, a także pierogi, zapiekanki, a nawet desery. Dynia powinna gościć na naszych stołach jak najczęściej. Kryje w sobie bowiem mnóstwo witamin i minerałów, wspierając prawidłowe funkcjonowanie serca, układu odpornościowego oraz narządu wzroku.
Dynia – jesienny symbol smaku i ciepła
Jesienią dynia zajmuje zaszczytne miejsce w jadłospisach wielu z nas, stając się kluczowym składnikiem aromatycznych i rozgrzewających potraw. Jej uniwersalność sprawia, że można wykorzystać ją zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych. Delikatny, lekko orzechowy smak i aksamitna konsystencja pieczonej lub gotowanej dyni czynią z niej doskonałą bazę sycących zup i gulaszy, pierogów, zapiekanek, risotto oraz deserów, takich jak sernik, tarta czy puszyste muffinki. Możemy przyrządzić z niej także puree, lekkie koktajle, konfitury, a także domowy sos. Wystarczy ją upiec, zblendować z czosnkiem, oliwą i przyprawami, a następnie połączyć z makaronem i startym serem.
Skarbnica witamin i przeciwutleniaczy
Po dynię sięgać warto w sezonie nie tylko ze względu na jej walory smakowe i kulinarną wszechstronność. Stanowi bowiem istną skarbnicę cennych mikroelementów. Kluczowym składnikiem dyni jest beta-karoten – silny przeciwutleniacz z grupy karotenoidów, który nadaje miąższowi tego warzywa charakterystyczną pomarańczową barwę. Beta-karoten przekształca się w organizmie w witaminę A, niezbędną do prawidłowego funkcjonowania narządu wzroku, układu immunologicznego oraz zdrowia skóry i błon śluzowych. Regularne spożywanie produktów bogatych w beta-karoten może zmniejszać ryzyko wystąpienia niektórych chorób nowotworowych oraz opóźniać procesy starzenia się komórek.
Witaminy i minerały wspierające zdrowie
Dynia zawiera również witaminę C, która wspiera odporność, przyspiesza gojenie się ran i zwiększa przyswajanie żelaza. Z kolei obecne z niej witaminy z grupy B odgrywają ważną rolę we właściwym działaniu układu nerwowego oraz syntezie czerwonych krwinek. Warzywo to jest też dobrym źródłem potasu, który pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi i równowagę elektrolitową w organizmie oraz magnezu, wapnia i cynku – pierwiastków mających wpływ na pracę mięśni i układ kostny. Dynia polecana jest także osobom cierpiącym na cukrzycę, nadciśnienie i choroby serca – wykazuje bowiem silne działanie kardioprotekcyjne.
Niskokaloryczna i dobra dla trawienia
Ponadto, dynia wspomaga proces detoksykacji organizmu, działa antybakteryjnie i przeciwgrzybiczo. Inną zaletą dyni jest jej niska kaloryczność. W 100 gramach znajduje się zaledwie około 25–30 kcal, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o linię. Zawiera przy tym sporą ilość błonnika, który wspomaga trawienie, daje uczucie sytości i pomaga regulować poziom cukru we krwi. Błonnik wpływa również korzystnie na perystaltykę jelit i może wspomagać profilaktykę chorób układu pokarmowego. (PAP Life)
iwo/ag/ep/
